食品

全世界罹患肥胖症、糖尿病、心血管疾病和与饮食相关的癌症的人数快速上升，全球食物系统是罪魁祸首之一。

全球食物系统的典型特征是大量生产过度加工的食品，而过度加工的食品往往会让消费者上瘾，一定会通过添加防腐剂等来延长保质期，是味道浓烈的。

过度加工的食品是食品公司的重要利润来源，但它们在某些国家导致的过早死亡人数占全部过早死亡人数的1/7。

食用过度加工的食品与贫困结合在一起更加令人担忧。

AGRIS（InternationalSystemforAgriculturalScienceandTechnology，国际农业科技情报系统）是世界上最全面的食品和农业科学文献数据库之一，由联合国粮农组织（FAO）于1974年建立，旨在促进全球农业科学信息的共享与获取，专注于农业科学文献的索引与共享。

AGRIS（InternationalSystemforAgriculturalScienceandTechnology）数据库是世界上最全面的食品和农业科学文献数据库之一。

该标准针对铁路旅客列车餐饮服务活动及餐车食品配送提出了更为细致和操作性强的要求，为列车餐饮安全提供制度保障

刘建辉，就任于南京财经大学食品科学与工程学院，研究领域及方向包括天然活性物质提取及生物活性分析；

陈士国，浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系主任，研究方向为：糖化学与糖生物学、果蔬副产物可持续加工技术、植物多酚质量控制与功能。

本期刊·见将介绍一份食品科学领域的高质量期刊FoodReviewsInternational。

FoodReviewsInternational提供了对当前全球食品问题的技术见解，其中包含食品科学家和技术人员、食品和谷物化学家、化学工程师、农学家、微生物学家、毒理学家和营养学家感兴趣的文章。

在农业与生物科学：食品科学领域排名13/404

在食品科学与技术领域排名30/181

功能性食品研究与开发。

吉莱斯皮强调，现在“营养不良”的概念不仅仅指饥饿，更是指劣质食品带来的问题。

随着气候变化和外来毒素真菌的出现，全球真菌毒素问题日益严峻，尤其威胁发展中国家及弱势群体的食品安全和公共健康。

Logrieco研究员始终致力于解决真菌毒素污染带来的食品安全、资源浪费等问题，研究集中于新型真菌毒素鉴定及其理化性质解析、真菌毒素减控技术开发及食品与饲料真菌毒素污染的关键控制点与全产业链管理等。

第七届国际真菌毒素与食品安全大会将于2025年11月17日至20日在中国杭州召开，大会主题聚焦食品/饲料链中真菌毒素风险评估及先进、可持续和智能化的管理与解决方案等。

一方面，可有效延长食物保质期减少浪费、保障食品的安全卫生；

正规的食品包装和食品生产企业都必须经过相关政府部门严格的评审程序和产品质量检验才会被授予生产许可证，保证了包装材料都是满足食品安全要求的，不会对人体产生危害。

此外，食品包装属于《食品安全法》的监管范畴，其中GB4806.1-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》规定包装塑料在和食品接触时迁移量不得超过0.01mg/kg，这种剂量不会对食品产生污染。

全球化日益加深的时代背景下，食品安全、生产、加工、可接受性以及营养价值等议题，不仅牢牢占据着公众视线的中心，更是科研人员与行业精英持续深耕、不懈探索的关键领域。

FoodReviewsInternational发表有关食品安全、生产、加工、可接受性和营养价值的最新技术方面的研究，探讨食物和营养与健康的关系，以及影响富裕国家和发展中国家的不同问题。

网络订餐食品应采用密闭包装，避免异味、洒漏和污染，并标注食品名称、加工时间、食用时限和加工单位等信息，必要时注明食用方法，同时宜实行食安封签管理。

餐车所用原料和半成品应符合食品安全标准相关要求，并应采购经预处理、清洗、切分或包装后的蔬菜，半成品外包装上应标注食品名称、加工时间、保存条件、保质期限、制作单位等信息。

陈振宇，香港中文大学生命科学学院教授，研究兴趣为：食品化学与营养学，脂肪与胆固醇代谢与心脏疾病。

塑料包装因其优良的加工性能和成本优势被广泛应用于市面上食品包装中。

数据显示塑料的市场应用量超过食品包装材料总量的50%，居包装材料之首。

食品包装可以说塑料占了大头。

食品包装多靠它

第七届国际真菌毒素与食品安全大会将于2025年11月17日至20日在中国杭州召开

该产品标注销售商为南京雨润食品有限公司，制造商为安徽省雪润肉食品有限公司，保质期180天，生产日期为2017年8月19日

制造商为安徽省雪润肉食品有限公司，保质期180天，生产日期为2017年8月19日