甜味剂

对此，中国工程院院士陈君石指出，甜味剂是目前世界上研究最为深入的食品添加剂，其应用安全性得到了充分的实践检验。

陈君石院士指出，甜味剂是目前世界上研究最为深入的食品添加剂，其应用安全性得到了充分的实践检验。

总体上，消费者对人工合成甜味剂的接受度明显较低，比如应用已逾百年的糖精，消费者接受度仅有7.04%。

不少受访消费者对甜味剂都有或多或少的疑惑。

科信食品与健康信息交流中心调查显示，调研人群中，约有38.5%的消费者对甜味剂的安全性心存疑虑。

科信食品与健康信息交流中心近日的调研也总结了我国消费者对甜味剂认识的普遍误区。

图片来源：《中国消费者甜味剂认知状况调查报告》

《调查报告》发现大部分消费者对甜味剂的作用并不了解，甚至存在明显盲区。

尽管有60%以上的消费者受健康驱动选择无糖，但仍有38.5%的消费者对甜味剂的安全性心存疑虑。

食品生产企业按照规定，科学、合理地使用甜味剂是安全的。

在我们的饮食中，人工甜味剂仅仅是一种用来提高食物口感和味道的辅助手段，它们无法替代真正的糖分为我们提供的饱腹感和满足感。

其中，使用非糖甜味剂的产品不能评为A级。

比如，仅有32.2%的消费者知道“甜味剂基本不提供能量”，仅有34.6%的消费者知道“甜味剂不会升高血糖”，还有22.9%的消费者认为“甜味剂增加食欲、导致肥胖”。

并且长期依赖人工甜味剂可能会导致我们对甜食的渴望，从而增加对真正糖分的摄入。

长期大量摄入甜味剂会增加肾脏的工作负担，就好比机器总是满负荷工作容易出现问题，过度疲劳的肾脏可能无法将血液中的代谢废物和多余水分排出体外，从而出现肾脏疾病。

甜味剂代谢会干扰到身体正常的糖类代谢，导致血糖控制出现问题，长期的高血糖状态会增加肾脏疾病发病率；

比如仅有32.2%的消费者认同“甜味剂基本不提供能量”、34.6%的消费者认同“甜味剂不会升高血糖”，还有22.9%的消费者认为“甜味剂会刺激食欲、导致肥胖”。

但甜味剂不是减肥药，不应夸大它的作用。

《调查报告》发现大部分消费者对甜味剂的作用并不了解，甚至存在明显盲区。