药食同源

加工转化环节也在逐步升级，产地初加工比例持续提高，精深加工水平稳步提升，加工副产物的资源化综合利用初见成效，已有不少营养健康领域的头部企业介入药食同源资源的精深加工研发。

张瑞芬提到，目前药食同源资源的生产区域布局不断优化，根据区域生态特性逐步形成生态种植区、野生抚育区和仿野生栽培区，依托道地品种打造出多个资源优势产区。

张瑞芬坦言，当前产业主要面临三方面问题：一是标准化生产体系不健全，品牌创建缓慢，药食同源资源受种质、生长环境、采收加工等因素影响，活性物质含量与成分差异大，品质参差不齐，区域品牌、企业品牌与产品品牌体系尚未形成；

他强调，药食同源物质没有绝对的药食分界线，其独特之处在于食用场景覆盖日常生活、功效发挥得相对缓慢、作用机制复杂多元，原料既包含基础营养也富含多酚、黄酮、多糖等特色活性成分，兼具营养供给与机能调节的双重属性。

金征宇强调，药食同源产业发展还要突出地域特色，依托不同地区的气候、物产与文化差异，打造差异化的产业模式，践行“一方水土养一方人”的理念。

同时产业融合初步成型，一产种植与二产加工结合日益紧密，药食同源产业还与中医药、康养、休闲文旅等领域跨界融合，成为带动地方经济发展的新业态模式。

在深厚的文化积淀与明确的管理框架之下，药食同源产业依托旺盛的市场需求进入快速发展通道，产业规模持续扩容，应用场景也不断向日常消费领域延伸。

很多慢性病没有能够实现根治的药物，只能通过改变生活习惯或膳食干预的方式进行调理，这为药食同源产业提供了广阔的需求空间。

他强调，药食同源物质没有绝对的药食分界线，其独特之处在于食用场景覆盖日常生活、功效发挥得相对缓慢、作用机制复杂多元，原料既包含基础营养也富含多酚、黄酮、多糖等特色活性成分，兼具营养供给与机能调节的双重属性。

三是揭示药食同源农产品的营养健康效应机制，系统探究各组分的健康效应与协同作用机制；