脂肪

2）UPF也与肥胖恶化、2型糖尿病、高血压和血液中不健康脂肪的积聚有关。

UPF主要通过促进肥胖、糖尿病、高血压和血液中不健康脂肪的积累来增加心血管风险。

UPF往往含有高糖、高盐和不健康的脂肪。

他特别强调，脂肪堆积的最大问题并不是吃油吃多了，而是吃糖吃太多了——最易变成脂肪的就是糖，所以碳水化合物的量一定要控制。

它会引发低度慢性炎症——当脂肪堆积过多时，脂肪细胞破裂，释放出的物质会吸引免疫细胞前来“清理”，而免疫细胞在吞噬这些“废物”时，会产生大量炎症因子。

这种内脏脂肪的堆积，正是当前各类慢性疾病最核心的根源。

与细粮相比，粗粮供给的能量不高，但膳食纤维含量却要高很多，对脂肪的吸收有一定的阻碍作用，能够降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，从而降低高血压、糖尿病和高血脂症的发病风险。

这种被称为“内脏脂肪”的物质，远比皮下脂肪危险。

但你可能不知道的是同样是胖，男人和女人身体上除了脂肪的分布不同之外，在代谢方面也会走向不同的路经。

脂肪分布的性别差异

《美国科学院院报》刊登瑞典一项最新研究发现，多吃绿叶蔬菜对预防脂肪肝至关重要。

与细粮相比，粗粮供给的能量不高，但膳食纤维含量却要高很多，对脂肪的吸收有一定的阻碍作用，能够降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，从而降低高血压、糖尿病和高血脂症的发病风险。

之后给部分小鼠补充硝酸盐（绿叶蔬菜中含有大量硝酸盐），结果发现，这些小鼠发生脂肪肝的风险显著降低。

这项新研究表明，多吃绿叶蔬菜，增加硝酸盐的摄入，有助于减少肝脏中的脂肪堆积，可降低脂肪肝、心脏病和糖尿病等疾病风险。

研究者表示，体重超标和饮酒过量是导致脂肪肝的两大主因，治疗脂肪肝目前尚无有效药物。

对于发现减重困难的患者，跟踪血糖改善情况，并通过有针对性的营养和运动来促进脂肪再分布，可以提供替代性的治疗策略。

肠道产生的丁酸、丙酸等有益短链脂肪酸水平较低，结果导致胰岛素敏感性下降，血糖升高，糖脂代谢失调。

无形中增加肝脏负担，久而久之就出现脂肪肝、转氨酶（ALT/GGT）升高。

很多人体检出了“三高”，除了缺乏运动外，贪图美味，追求高脂肪、重精粮、少粗粮的饮食习惯也是“三高”等症状高发的根本原因。

对于糖尿病前期患者而言，与其只关注体重秤上的数字，不如采取能影响脂肪在体内分布方式的策略，或许能让他们获益更多。

对于发现减重困难的患者，跟踪血糖改善情况，并通过有针对性的营养和运动来促进脂肪再分布，可以提供替代性的治疗策略。

与细粮相比，粗粮供给的能量不高，但膳食纤维含量却要高很多，对脂肪的吸收有一定的阻碍作用，能够降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，从而降低高血压、糖尿病和高血脂症的发病风险。

研究者表示，体重超标和饮酒过量是导致脂肪肝的两大主因，治疗脂肪肝目前尚无有效药物。