微藻
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因此正是这种“不与人争粮，不与粮争地”的特点，让微藻成为一种新型蛋白质来源和潜在的蛋白质工厂。
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蛋白
封面文章|《水生生物学报》：微藻蛋白的研究进展-科学网编辑部的博文封面文章|《水生生物学报》：微藻蛋白的研究进展精选
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《水生生物学报》第50卷第9期已于近日上线，封面文章为中国科学院水生生物研究所毕永红团队的综述文章《微藻蛋白的研究进展》。
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但微藻蛋白通常包裹在细胞内，有些微藻细胞结构比较坚固，就像给蛋白质套上了一层“外壳”，会影响消化酶对蛋白质的接触消化。
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因此，如何让微藻长得更快、成本更低、加工更高效，同时还要安全、健康和口感好是微藻蛋白质走向大众餐桌的核心问题，只有解决这些问题，微藻才有可能真正从实验室走进生活。
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尽管微藻蛋白质已有诸多应用，但仍然存在诸多挑战：从营养角度看，微藻确实很有吸引力；
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简单来说，微藻蛋白真正要解决的问题，不只是“里面有多少蛋白质”，还要看这些蛋白质能不能被有效取出来、消化掉、利用好。
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生长
微藻生长的过程能利用宇航员呼出的二氧化碳产生氧气和生物质，不仅改善密闭环境的气体组分，也能为宇航员提供新鲜蛋白质。
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在食品
本期封面着眼于微藻在食品、药品等领域的应用，重点突出了各类产品场景。
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效果
微藻需要经过培养、收获、处理和蛋白质提取等过程，这些环节都会增加生产成本；
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