咖啡

适量咖啡通常不会让习惯饮用者明显脱水，但不能完全代替白开水。

云南咖啡的起点

咖啡究竟是健康饮品还是身体负担？

云南咖啡：全球咖啡版图的新坐标

云南小粒咖啡是国际咖啡版图的新坐标，它种在保山的潞江坝、普洱的茶山旁，现在唱响了世界。

期盼云南这个没有咖啡原生本地种，却改变了国际咖啡版图的省份，能更加靓丽，种质资源、种植、加工、风味、品牌，齐飞翔。

云南咖啡，这个没有原生本地种，却改变了云南热区的农业结构，把云南坐标加到了世界咖啡版图。

□厦门大学附属第一医院临床营养科副主任医师刘少杰清晨提神、午后“续航”，咖啡已经成为不少职业人群的日常饮品。

清晨提神、午后“续航”，咖啡已经成为不少职业人群的日常饮品。

低咖啡因咖啡也不是完全不含咖啡因，敏感人群仍需留意。

空腹喝咖啡并非一定伤胃，但如果出现反酸、胃痛、恶心或心慌，就应改在餐后饮用、减少剂量或选择低咖啡因咖啡。

不过，同样叫咖啡，有的只是浓缩咖啡加水，有的却加入了大量的牛奶、糖浆和奶油；

卡布奇诺同样含有浓缩咖啡、牛奶和奶泡，牛奶通常少于拿铁，咖啡味更突出。

拿铁由浓缩咖啡和较多牛奶组成，可以提供一定的蛋白质和钙，但选用全脂奶、大杯型或额外添加糖浆后，能量也会随之增加。

1955年，屯垦戍边的云南农垦人开始在保山潞江农场、红河河口农场规模化种植咖啡。

中国佛教名山九华山的一个小瀑布前，小店的热卖咖啡景象，我体会到云南咖啡的名声在外。

与不喝咖啡的人群相比，每日饮用5杯及以上咖啡的受试者：肝硬化发病风险降低32%，肝癌发病风险降低47%，因肝病死亡风险降低42%。

西达赛奈医疗中心的研究人员分析了人群长期健康随访数据、肝脏磁共振影像与血液蛋白指标，取得新证据证实：喝咖啡人群患上肝硬化、肝癌，以及死于肝病的风险更低。

论文资深作者、西达赛奈肝癌项目医疗主任杨朱东博士表示：“对于本身能耐受且喜爱喝咖啡的人群，我们的研究支持适度饮用咖啡。

尽管每日大量喝咖啡人群的肝脏患病风险最低，但西达赛奈研究团队并不建议大家刻意每天喝5杯以上咖啡。

但咖啡产业化大发展面临的拦路虎一道接一道。

作为换取制糖技术的外交品，经过专家多方考察论证，1952年，云南省农科院热经所首次将咖啡引入保山潞江坝推广种植，开启了中国咖啡产业化发展的历史。

新一代消费者追求“从种子到杯子”的故事，国际资本加速布局咖啡产业链，怎么办？

“云南咖啡产业”有了新印象。

”云南咖啡产业的响亮名声是外来种子落地生根开花，来自云南人坚持创新。

这种“为他人作嫁衣”的模式，成为云南咖啡产业升级的深层瓶颈。

本研究属于观察性研究，仅能证明咖啡与低肝病风险存在关联，无法直接证实咖啡能够预防肝病。

日常饮用咖啡已被多次证实与2型糖尿病、心血管疾病等疾病风险降低相关，但咖啡究竟如何影响这类健康差异，目前仍不明确。

研究不只是统计咖啡饮用习惯与肝病确诊结果，研究团队整合了十余年健康档案、肝脏磁共振扫描数据以及血液蛋白检测结果，找到了生物学层面的线索，有望解释咖啡为何能维持肝脏组织健康、降低肝病发病风险。

科研人员下一步将研究：究竟是咖啡本身造成了上述生理指标改变；

西达赛奈医疗中心的研究人员分析了人群长期健康随访数据、肝脏磁共振影像与血液蛋白指标，取得新证据证实：喝咖啡人群患上肝硬化、肝癌，以及死于肝病的风险更低。

咖啡因对部分人群会产生不良影响或不适感：患有难以控制的高血压、特定心律失常、重度焦虑、失眠，或是存在医嘱要求限制咖啡因摄入的基础疾病人群，在增加咖啡饮用量前，务必咨询医护人员。

在女性群体中，咖啡和激素的关联相对更少，主要体现为性激素结合球蛋白（SHBG）升高，游离雄激素指标降低。

血脂偏高且经常饮用法压壶、土耳其咖啡等未经过滤咖啡的人，可以考虑改用纸滤咖啡，以减少可能升高低密度脂蛋白胆固醇的咖啡醇等物质的摄入量。

咖啡对肝脏的保护效果，似乎并不仅仅来自咖啡因。

消化肝病科助理教授、本论文通讯作者金铉锡博士表示：“以往研究虽提示咖啡对肝脏有益，但大多样本量偏小，或是仅单一研究某一项指标。

问：适量饮用咖啡，对身体有哪些益处？

未来可围绕这些靶点深入探索，阐明咖啡影响肝脏健康的内在机制，以及哪类人群获益最显著。

如果确实是咖啡的作用，又是哪些活性物质在发挥效果。