科学网—控制血压减钠与补钾并重
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2026-8-1 11:44
| 个人分类: 新观察 | 系统分类: 科普集锦
控制血压减钠与补钾并重
据佛蒙特大学(University of Vermont)2026年7月31日报道（University of Vermont. "Experts say blood pressure guidelines are missing half the equation." ScienceDaily, 31 July 2026. www.sciencedaily.com/releases/2026/07/260731034135.htm ），一份新的报告表明，通过增加钾的同时减少钠的摄入，可以更有效地控制血压。但血压指南重视减钠，忽视补钾。富含钾的食物可以帮助平衡钠的作用，但大多数人摄入的钾远低于推荐量。因此，血压控制的下一个重大转变可能很简单：少钠，多钾。减少钠摄入与多吃富含钾的食物相结合可能会更好。专家表示，这一分为两部分的战略可能会重塑全球预防和管理高血压的方式。
一份新的报告表明，通过结合两种饮食变化可以更有效地控制高血压：少摄入钠和多摄入钾。
高血压(High blood pressure / hypertension)，影响着全球12.8亿多成年人。它也是心血管疾病的主要危险因素。目前的公共卫生建议通常强调减少钠摄入是降低血压和保护心脏健康的主要饮食步骤。
超越钠的减少
该报告背后的医生和健康专家认为，当降低钠摄入量并增加钾摄入量时，可能会产生更大的效果。钾也可以代替盐中的一些钠。
研究人员表示，越来越多的证据表明钾在血压调节中的作用支持公共卫生指导的重大变化。建议不应单独考虑钠和钾，而应解决这两种营养素如何协同作用的问题。相关研究结果已经在《美国临床营养学》(The American Journal of Clinical Nutrition)发表——Naomi K Fukagawa, Paul A Welling, Janice Johnson, Kristin Reimers, Soo-Yeun Lee, Patricia Zecca. Rethinking the impact of dietary sodium and potassium on blood pressure to advance public health. The American Journal of Clinical Nutrition, 2026; 124 (2): 101396 DOI: 10.1016/j.ajcnut.2026.101396. http://dx.doi.org/10.1016/j.ajcnut.2026.101396
佛蒙特大学罗伯特·拉纳医学(Robert Larner, M. D. College of Medicine at the University of Vermont)院医学荣誉教授、该报告的第一作者Naomi Fukagawa博士说：“现在是时候从整体上看待饮食干预了，因为食物成分相互作用，生理学是跨系统的整合。越来越多的证据表明，增加饮食中的钾摄入量和减少钠摄入量可以共同更好地控制高血压。”
高血压指导的新框架
同行评审报告发表在《美国临床营养学杂志》 并得到了IAFNS食品和健康影响委员会(IAFNS Sodium in Food and Health Implications Committee)的支持。
它回顾了当前钠和钾摄入量建议背后的证据，减少钠和增加钾的可能方法，将这些策略付诸实践的障碍，以及可以改善公共卫生的未来研究和政策重点。
钠摄入过多和钾摄入过少都是主要的饮食因素，可以改变这些因素来帮助降低血压升高。作者表示，平均钠摄入量继续超过推荐水平，而钾摄入量经常“远低于发达国家和发展中国家的最佳水平”。
提供更多钾的食物
水果、蔬菜、豆类和乳制品是钾的主要饮食来源。
食品制造商也可以用钾盐代替一些钠，但存在实际限制。当添加过多的钾盐时，食物会产生金属味。因此，制造商在重新配制产品时必须谨慎地平衡钠的减少和钾的增加。
作者得出结论，“减少饮食中的钠摄入是预防和管理高血压的基本策略。然而，新的证据支持扩大目前的方法，该方法仅侧重于减少钠的摄入，并同等重视增加钾的摄入。”
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