气味

直到今天，葱蒜等有气味的荤物，仍然是许多人烹调动物性食物的必需。

所以，我们要想让大蒜有更多的气味，更好地抗菌杀菌，就需要把大蒜切得很碎，最好是砸碎，这样才能够使得蒜氨酸与蒜氨酸酶更充分地接触。

这些化合物均含有辛辣的气味，而且有强的杀菌或抗菌作用。

这些化合物均含有辛辣的气味，而且有强的杀菌或抗菌作用。

虽然葱属蔬菜有一定的抗菌杀菌作用，但是它们毕竟只是蔬菜，我们食用这些蔬菜，主要的目的一方面是作为食品摄取它们的营养，另一方面应用它们的气味起到调味的作用。