亚硝酸盐

伦敦国王学院心血管与代谢医学与科学学院(SchoolofCardiovascular&MetabolicMedicine&Sciences,King’sCollegeLondon)临床高级讲师AndrewWebb博士说：“口腔唾液的酸度是否以及如何影响非活性硝酸盐转化为活性更强的亚硝酸盐，是一个基本问题，因为它会影响一系列重要的生理功能，包括血压。

因此，我们想正式测试是否相反——增加唾液的酸度——会增强硝酸盐向亚硝酸盐的转化。

顺便说一句，我们之前发现，将葡萄柚汁与甜菜根汁混合可以降低唾液的酸度，并抑制唾液中硝酸盐向亚硝酸盐的转化。

为了检验这种可能性，该研究测试了含糖口香糖是否会增加亚硝酸盐的产生，含糖口香糖是酸性的，会降低口腔pH值。

亚硝酸盐可以放松和扩张血管，改善血液循环，降低血压。

糖促进亚硝酸盐的产生