冒菜

冒菜被称作“一个人的火锅”，与传统火锅相比，冒菜的客单价更低也更快餐化，适合一人食的外卖消费场景，冒菜门店的经营方式也相对灵活。

2019元4月，海底捞花了2.04亿元，将同出一门的“U鼎冒菜”纳入了上市公司

U鼎冒菜是海底捞创始人在2012年创立的连锁餐厅品牌，截至2018年12月31日，优鼎优（U鼎冒菜所属公司）在北京、上海、西安、武汉、深圳、南京及扬州多地共持有45家餐厅。