蜡梅

蜡梅香气成分很多，但主要以罗勒烯、苯甲醇、乙酸苄酯和丁香酚等为主，萜烯类物质是蜡梅花香的主要成分。

2、蜡梅花香生物合成途径及单萜合成酶基因功能的解析（学位论文，2019））。

感官上淡香或近无香类型中香气值较大的组分依次是反式-β-罗勒烯、别罗勒烯、水杨酸甲酯、β-月桂烯和顺式-β-罗勒烯（资料来源：1、云南地区不同基因型蜡梅花香气成分分析（西南农业学报，2021）；

那么蜡梅为什么香？