纤维素和木质素

在高温时，纤维素和木质素都会分解，其中的氢气和氧气（以及它们组成的水）和一部分碳以及木柴蛋白质中少量的氮元素和硫元素一起构成烟，散发在周围的空气中，所以烧炭的老翁是“满面尘灰烟火色”。