工业化

如今，餐桌上的食物与其原始来源相距甚远，而我们身处工业化食物链的末端，逐渐失去了与自然的深层联结，也难以分辨哪些食物是该吃的，哪些是不适合的。

波伦通过深入调查和访谈，揭示了‌工业化食物链、‌有机食物链和‌采猎食物链的运作方式，揭示了现代食品工业的真相。

他也是自然爱好者，他将走访田园的体验化作优美而幽默的文字，为工业化食物链下的人类，指出一条古朴、美好且真实可行的路。

他分析了从玉米生产到畜牧养殖再到加工食品的各个环节，批判性地探讨了工业化食品系统的运作方式及其对健康、环境和社会的影响。

随着食品种类的丰富，特别是在现代工业化食品系统下，杂食者面临的一个主要困惑是如何选择健康的食物。

他指出，现代工业化食品生产将人们与食物的来源隔离开来，使得许多人对肉类的生产过程一无所知，从而形成了一种“不杀而食”的心理状态。

波伦通过狩猎和采集的体验，深刻反思了现代工业化食品系统带来的疏离感。

工业化农业大量使用化肥和农药，导致土壤和水源污染。

工业化农业，特别是玉米、大豆等单一作物的大规模种植，导致了土地退化、水污染以及生物多样性的减少。

波伦指出，有机产业的规模化使其变得越来越像传统的工业化农业，虽然比传统农业更环保，但并没有完全摆脱工业化带来的弊端。

他不仅揭示了工业化农业和食品加工如何影响我们的健康和环境，还探讨了这背后的经济和政治力量如何推动这些系统的形成和发展。

例如，WholeFoods的许多“有机”产品实际上由大型跨国企业生产，这些企业虽然遵守有机认证标准，但在规模和运作模式上与工业化农业类似，运输距离长、能源消耗大，导致“有机”并不完全等于环保。

工业化养殖中动物的生活条件常常恶劣，屠宰过程不透明。

工业化养殖和加工食品中常使用抗生素和添加剂，长期食用可能对健康造成危害。

波伦反思了食肉的伦理问题，尤其是在工业化养殖的背景下，许多消费者不得不面对自己所吃的肉类背后的动物痛苦和环境代价。

同时，工业化畜牧业的大量温室气体排放和过度的水资源消耗也对地球造成了巨大负担。

工业化养殖和加工食品中常使用抗生素和添加剂，长期食用可能对健康造成危害。