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回锅油


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危害

回锅油的危害
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总结：回锅油危害大，最好别吃，也最好少吃煎炸食物。
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效果

回锅油中的亚麻酸、亚油酸、油酸等营养成分会大大降低，并且煎炸时间越久被破坏的就越多。
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有一些数据提到，反复使用7次的回锅油中，丙二醛的含量可以增加到30倍以上。
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油脂中反式脂肪酸的含量会随着回锅油使用次数的增加而增加，不同种类的油脂产生的反式脂肪酸含量有差异。
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反复使用的回锅油会受到空气中氧气和水分等的影响，促进氧化酸败。
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