发酵
分类
科学
要投入国际竞争，要从源头处赶超世界生物工业先进水平，必须迅速开出中国特色的发酵原理课程，不失时机地抢先培养现代发酵科学技术人才、建立工业发酵基本理论的研究基地。
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发酵科学和技术正在酝酿理论上的突破和技术上的飞跃，这是挑战，更是机会。
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生物学原理
与此同时在研究生中进行讨论式的互动学习，丰富并深化发酵生物学原理的内容，引导他们进行实验研究。
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我始终坚持这样的观点：必须加紧工业发酵的生物学原理的研究和应用。
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历史和现实教育了我，要超越日美必须从生物学的视角编著《发酵原理》，让我们的同行和学生不失时机地用工业发酵的生物学原理去学习研究，以引领二十一世纪工业发酵的革命性变革。
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八十年代末在微生物学和微生物生理学教与学积累的基础上，我发表文章提出开设工业发酵的生物学原理课程的设想，得到了全文海等老师的支持。
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在桂林工厂工作十年（1968~1978年），主持了广西自治区科技局下达的重点项目（酶制剂中试）这是一个很好的专业实践，在此基础上，考取了母校研究生继续学习，导师檀耀辉老师给我定下了微生物生理学的研究方向，为我研究工业发酵的生物学原理创造了有利条件。
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而一心一意地研究工业发酵的生物学原理，即发酵原理，则是1994年以后的事。
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原理
在系领导的支持下，自1995年开始，我首先在本科试开发酵原理课程；
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《发酵原理》第一版出版了，我也到了规定的退休的日子了。
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从1995年开设巜发酵原理》课到2005年科学出版社出版《发酵原理》，坐了十年冷板凳，心仍是火热的，新世纪开始的几个春天我都在电脑前忙活。
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伦世仪老师建议我争取国家级专家的支持，在党总支领导出面发函征求书面意见，返回意见一致支持工业发酵的三个基本假说，《发酵原理》终于列入普通高等教育“十一五”国家级规划教材！
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后来又付印的《发酵原理电子讲义》第二版，这是我校土生土长的教学资源，尽管并不完美，但确实是我一字一句、一键一击、一板一眼地抠成的。
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1997年香港回归前夕首次内部使用了自编的《发酵原理》讲义，2000年内部发行了《发酵原理电子讲义》。
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除了在本校本科和研究生中开设不同层次的发酵原理课程外，还到外地研究生班讲学；
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影响
但是，建立工业发酵基本理论这件事关系到祖国和人民的长远利益，关系到学校的发展，对我来说是重中之重。
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在实现发酵生产工业化的过程中，化学工程的理论和技术、设备发挥了重大的作用；
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