半胱氨酸

不过，摄入低半胱氨酸、高水果和某些蔬菜的饮食是可行的，且可能带来相同的健康益处。

这意味着半胱氨酸在这类饮食带来的益处（包括延长寿命和减脂）中发挥重要作用。

纽约大学格罗斯曼医学院的生物化学家、研究合著者叶夫根尼·努德勒（EvgenyNudler）表示，动物研究已显示限制包括半胱氨酸和蛋氨酸在内的某些氨基酸的饮食具有益处，但研究人员此前不确定哪些氨基酸与此关联最为密切。

在本周发表于《自然》杂志的一项研究中，美国和加拿大研究人员表明，半胱氨酸（一种存在于肉类和全谷物等高蛋白食物中的氨基酸）在体重减轻和新陈代谢中起关键作用。

基因编辑小鼠被用于阐明半胱氨酸在减肥中的作用。