研究发现人造甜味剂可能会增加心脏病发作和中风的风险
2024-11-06 09:14:53 来源：科普中国
赤藓糖醇是一种糖替代品，可能与高危成年人心脏病发作和中风的风险升高有关。
一项新的研究发现，一种流行的零卡路里甜味剂与心脏病发作和中风的风险增加有关。
这种糖替代品被称为赤藓糖醇，在某些植物（如葡萄和蘑菇）中天然存在，含量较低，但也可以工业生产并以较高浓度添加到食物中。特别是，它经常用于使低热量、低碳水化合物和“生酮”产品变甜，这些产品通常是高脂肪和低碳水化合物。
该研究于2月27日发表在《自然医学》杂志上，俄亥俄州克利夫兰诊所的研究人员对4000多名接受心脏评估的美国人和欧洲人进行了评估，发现血液中人造甜味剂浓度最高的人在接下来的三年内患心脏病或中风的风险增加，据纽约时报报道，值得注意的是，大多数参与者已经患有某种形式的心血管疾病，或者表现出未来出现心脏问题的风险因素，例如糖尿病或高血压。
人们试图为自己做一些健康的事情，但无意中可能会造成伤害。
在实验室实验中，赤藓糖醇提高了血小板的活性，血小板是一种粘在一起形成凝块的血细胞，导致凝块以更快的速度形成。同样，研究小组报告说，在注射赤藓糖醇的小鼠中，凝块在受伤后形成的速度比注射生理盐水的小鼠更快。作者写道，他们还从喝过赤藓糖醇加糖饮料的人身上采集了血液样本，发现他们血液中甜味剂的含量在数小时内达到峰值并保持了两天的高水平――高到足以潜在地影响他们的血液凝固。
根据这项研究，凝血增加有可能导致心脏病发作或中风，因为血流随着凝块的形成而收缩。
然而，值得注意的是，该研究存在一些局限性，特别是许多参与者已经超过60岁并且已经患有心脏病，这意味着他们已经有心脏病发作和中风的风险。虽然该研究表明凝块形成与赤藓糖醇之间存在某种联系，但并未表明该化合物实际上会导致人类中风和心脏病发作。
这项研究非常重要，它可能会立即引发我们消费的变化，我们并不完全了解工业化食品对健康的影响，仅仅因为某些东西以‘天然’的形式出售并不意味着它对我们以工业规模消费是安全或有益的。
研究作者得出结论，评估赤藓糖醇长期安全性的研究是必要的。