雀巢咖啡提醒每一天“果然轻咖”开启咖啡全新赛道
近日，雀巢咖啡在云南普洱正式推出中国市场首个咖啡果茶产品――果然轻咖，将宝藏咖啡果皮打造成具有经济价值的咖啡“新物种”，为消费者带来颠覆感官的独特口感新体验。
洞察消费者需求 引领咖啡新品类创新
目前，中国咖啡市场正在进入高速发展的阶段。咖啡行业对比2022年有9%的增长率，2023年中国市场规模达900亿元。同时，即饮茶市场也在快速增长，已经成为第二大饮料品类。中国正在形成自己独特且不断更新的咖啡市场，消费者口味需求、饮用场景变得更加多元化，且更加关注咖啡产地信息。
云南普洱是中国咖啡种植面积最大、产量最高的咖啡主产区和咖啡贸易集散地。“我们的消费者洞察显示，中国咖啡的创新已经不再局限于咖啡本身品类的创新，可以有更多的跨界尝试，有更多不同需求的尝试。从整合消费者的需求出发，雀巢咖啡在引领整个大品类创新的过程中，应该再往前迈一步，进一步打破一些品类固有的壁垒。”雀巢即饮咖啡业务总监李一尘表示，深刻理解市场趋势和消费者需求是雀巢咖啡推动品类创新的关键。
一颗完整的“咖啡果”（雀巢咖啡供图，央广网发）
市场的变化也体现了消费者的需求变化，年轻消费者对健康、融合、新鲜的口味需求更加凸显。基于对中国市场的深刻研究和对消费者需求变化的敏锐洞察，雀巢咖啡结合自身的行业沉淀和创新优势，突破品类壁垒，推出了全新品类产品――果然轻咖，以咖啡果的独特属性，巧妙融合了咖啡与茶两种特点，为消费者带来前所未有的全新体验。
据悉，“果然轻咖”此次推出两个口味：清爽原味和淡雅白茶味。咖啡果茶跨品类新品的诞生，不仅是咖啡文化和中国茶文化的完美融合，风味的创新和口味的碰撞也满足了年轻消费者寻新猎奇的需求，为追求健康好喝产品的消费者提供了独特体验和更多选择，同时也开创了咖啡行业的全新赛道，拓展了咖啡产品的维度，为产业注入了新鲜的活力。
“果然轻咖”三大亮点”（雀巢咖啡供图，央广网发）
跨界尝试咖啡果茶 打造咖啡新物种
咖啡果皮的饮用历史比人类饮用烘焙咖啡更久远，迄今已近千年。几个世纪以来，人们会将咖啡果皮干燥化并冲泡饮用，在国外一些城市中已成为热门饮品，但始终未实现商业化，一直未引入规模化的研发投入。雀巢咖啡本着创造咖啡经济价值共享的愿景，不遗余力研究咖啡果皮的经济价值转化，最终成功研制出适合中国市场、满足年轻消费者需求的创新产品。
发布会现场，雀巢即饮咖啡业务总监李一尘表示：“咖啡果茶是我们想要去突破品类原本壁垒的一个尝试。它既是来源于咖啡果，也具有茶一样的属性，含有少量咖啡因。这是完全从消费者需求出发，满足既要清爽解渴，在某些场景下又要轻提神的需求。”
咖啡果茶经历了10余年研究，产品研发团队通过产地走访和配方研发，品尝与杯测当地优质咖啡果的几百种果皮原料。在制作过程中，所有原料都需要层层筛选，经过8道精湛工艺与萃取流程，最终打造出全新的咖啡果茶产品。“果然轻咖”自带新颖的咖啡果茶风味，0糖0脂肪，口感清新，产品含有的少量咖啡因，带来微提振，赶走小疲劳。
与此同时，“果然轻咖”兼具健康与环保属性，不仅为追求健康好喝产品的消费者提供了独特体验与新选择，也将引领风味潮流，引导消费者成为绿色生活的倡导者、可持续发展生活方式的践行者。
拥抱循环经济理念 推动云南可持续发展
雀巢咖啡扎根云南36年，始终在关注云南咖啡的可持续发展，关注咖农的经济民生。在此期间，雀巢积极拥抱循环经济理念，大规模推动再生食物体系。对咖啡果皮的创新研发是这个理念的典型应用，一是前端原料的升级利用，通过创新实现价值最大化转换，避免了食物链上的损失。二是以再生农业的方式生产原料，作为雀巢咖啡2030计划的重要支柱，通过这种方式，以改善土壤健康和肥力为核心的再生农业实践，在大幅增加固碳能力、减少温室气体排放、提高气候韧性的同时，改善水循环、增加生物多样性，最终实现整体提高作物产量，提升农户的收入。
对此，雀巢即饮咖啡业务总监李一尘表示：“这也是我们上市果然轻咖咖啡果茶的初衷之一，希望把整个咖啡产业链条当中可以利用的部分进一步利用起来。今年我们在尝试性上市的过程中，在当地和很多咖农共同研究应该以什么样的工艺来处理咖啡果皮。咖农们在售卖咖啡豆的同时，可以售卖同等批量的咖啡果皮，大幅增加了他们的收入。”
“果然轻咖”取材自咖啡种植黄金地带的云南咖啡果。不仅保证了果然轻咖的高品质，提升了咖啡果实利用率，也拓展了咖啡赛道的宽度，促进了云南咖啡产业多元化、可持续的发展。创新是雀巢即饮咖啡业务的核心驱动力，雀巢不会停下加速创新的脚步，通过从品类到产品的持续推陈出新，将更好更及时的满足中国消费者品质化、多元化的体验需求。
中国市场首个咖啡果茶“果然轻咖”上市（雀巢咖啡供图，央广网发）
“提醒每一天”作为雀巢咖啡的品牌价值主张，是雀巢咖啡对于新潮流趋势的体悟与洞察，也是雀巢咖啡陪伴消费者的独有方式。雀巢大中华大区咖啡业务单元高级副总裁Alfonso Troisi表示：“雀巢咖啡始终把咖啡的体验放在第一位，希望每一次在品质、口味、形态上的创新，都能给每一个人带来专属的美好体验，让每一位中国消费者都能享受到符合自己期待的咖啡生活。”
未来，雀巢咖啡将继续以不断完善的产品矩阵满足中国消费者的多元化需求，同时赋能云南咖啡产业再升级，为中国消费者提供更高品质的咖啡产品，带来更美好的咖啡体验。
（注：此文属于央广网登载的健康行业信息，文章内容不代表本网观点，仅供参考。）