健康中国|餐桌上的“散结高手”居然是它？常吃还能养胃通便
央广网北京11月27日消息（记者 智陈阳）随着健康体检的普及，体检报告中“结节”一词频繁出现，引起了人们的广泛关注。众多日常食物被认为有助于缓解结节问题，无论是肺部、甲状腺、乳腺结节，还是全身多脏器结节，它们都可能对调理身体产生积极影响。在这些食物中，芋头因其散结功效而备受瞩目。 那么，芋头为何能有助于“散结”？它还有哪些健康益处？山西省中医院康复科医生徐斌为我们揭晓答案。
徐斌介绍，中医认为脾脏有运化水湿的作用，如果脾脏功能下降，运化功能下调，那么体内的水湿就无法及时排出，久而久之就容易祛湿成痰，堆积在体内时间长了就容易形成结节问题。 因此，治疗结节的关键在于健脾祛湿，而芋头在这方面就有一定帮助。
芋头味甘辛，性平，具有消瘰散结，通便解毒，益气健脾，添精益髓之功用，《滇南本草》中记载：芋头，治中气不足，久服补肝肾，添精益髓。常吃芋头有助于推动全身气血的运行，化解体内的痰瘀问题，从而改善结节的一些症状。对于甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。
芋头还有这些功效
1.增强抵抗力： 芋头中含有一种黏液蛋白，经过消化吸收后能够转化为免疫球蛋白。免疫球蛋白是提升人体免疫力的关键物质。它的增加意味着我们的免疫系统更加坚固，能够更好地抵御外界病菌的侵袭。此外，芋头还富含多种维生素和矿物质，比如维生素C和钾元素。这些营养成分共同作用，使得芋头成为一种全方位的健康食材，为我们的抵抗力提供了有力的保障。
2.养脾胃、通便： 芋头质软好消化，同时又富含膳食纤维。这种膳食纤维多为可溶性膳食纤维，对肠胃负担小，特别适合脾胃虚弱者食用。它能够帮助我们润肠通便，让体内的毒素和废物得以顺利排出，从而保持肠道的健康。芋头作为一种药食同源的食材，既美味又健康，它不仅能够滋养我们的脾胃、润肠通便，还能够为我们提供多种必需的营养成分。
3.控制血糖： 芋头在控制血糖方面也有一定的功效。芋头作为一种主食，其升糖指数相对较低，属于低升糖食物。这意味着食用芋头后，血糖的上升速度会相对平缓，有助于保持血糖的稳定。此外，芋头还富含膳食纤维，这种成分能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入，从而有助于控制体重和血糖。除了这些功效外，芋头还含有丰富的营养成分，如维生素B1、维生素B2，钾、钙等矿物质，以及皂角苷等有益健康的化合物。这些成分对于维持人体正常的生理功能、增强免疫力以及促进新陈代谢等方面都具有积极的作用。特别是钾元素，它对于调节心脏肌肉的稳定性以及钠的排空都有良好的帮助，进一步有助于血糖的控制。
吃芋头的注意事项
1.过敏体质的人群： 芋头中含有多种致敏成分，如草酸碱和皂角苷等，可能会导致有荨麻疹、哮喘以及过敏性鼻炎的人产生过敏反应。
2.胃肠疾病患者： 有胃炎、十二指肠溃疡等疾病的人不宜多吃芋头。芋头容易刺激胃酸分泌，可能诱发胃肠疾病的发作。
3.血糖高的人群： 尽管芋头的升糖指数不高（低于55），但其淀粉含量较高。糖尿病患者如果摄入过多而没有相应减少主食摄入量，可能会引起血糖波动较大。
另外，芋头中含有的天然毒素索拉宁和查科宁主要存在于芋头的绿色部分，因此在食用时应彻底去除这些部分以避免中毒。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀，所以应适量食用芋头，建议大家每天食用芋头控制在100克以内。
在这里也要提醒大家，想单纯靠一种食物来消除结节是不可取的，找医生寻求适合自己的治疗方案是必须的。
芋头美食可以这样做
红豆芋头牛奶炖
主料：红豆200g，芋头6个，牛奶200ml，炼乳90g
做法：1.红豆提前一天泡好，用高压锅煮软备用。芋头蒸熟去皮切块。2.锅中加入牛奶煮至八成开放入芋头煮开后再煮两三分钟，一定要小火，多搅拌，千万别糊锅。3.加入煮软的红豆搅拌均匀，关火。
蓝莓芋头
主料：芋头、蓝莓、砂糖
做法：1.芋头清洗干净，放入蒸笼，蒸熟后放凉备用。2.撕去表皮，放入料理碗内，用勺子压成细腻的泥。3.加入适量的砂糖搅拌均匀。4.把芋泥盛入模具中，压均匀。放置一会，脱模。5.淋上适量的蓝莓酱，即可食用。