祛湿良方“红豆薏米汤”你真的吃对了吗?
2024-06-22 09:07:37 来源:中国妇女报
湿气重的人往往症见头沉如裹、不思饮食、腹胀、口中黏腻、恶心、呕吐、大便黏滞不爽、小便浑浊或淋漓不尽、水肿、四肢屈伸不利、嗜睡、畏冷等。
许多养生文章里都推荐用红豆薏米汤祛湿气,但也有很多人说:“我喝了红豆薏米汤,但一点儿效果也没有!”
怎么会不见效呢?看看他们用来熬汤的原材料后发现,原来是材料用错了。
红豆薏米汤,顾名思义就是红豆加薏米熬成的汤。划重点!这里所说的“薏米”,指的是“炒薏米”;“红豆”,指的是“赤小豆”。
薏苡仁俗称“薏仁”“薏米”,为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁,味甘、淡,性凉,归脾、胃、肺经,具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结的功效。
作为药食同源的药材,一般人家中都会有薏米,用来煮粥、煲汤,健脾利湿。薏苡仁有生薏苡仁和炒薏苡仁之分,两者都擅长祛湿。但生薏苡仁偏寒凉,容易伤脾胃,而炒薏苡仁寒性会减弱,亦适合脾虚腹泻的人群。因此,熬制“红豆薏米汤”应该用炒薏苡仁。
薏苡仁可以在家自己动手炒,取干净生薏苡仁,用文火炒至微黄色、鼓起时取出,放凉,略有焦斑、微香即可,亦可到药房直接购买。
赤小豆为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子,味甘、酸,性平,归心、小肠经,具有利水消肿、解毒排脓的功效。
这里需要的是“赤小豆”,而不是家里面常备的“红豆”。正如《本草纲目》中记载:“赤小豆以紧小而赤暗色者入药,其稍大而鲜红色淡者,并不治病。”所以,熬制“红豆薏米汤”应该用赤小豆。
《中国药典》中也说明了如何区别二者:赤小豆呈长圆形而稍扁,表面紫红色,无光泽或微有光泽;红豆呈短圆柱形,表面暗棕红色,有光泽。简单地说,赤小豆身形瘦长,而红豆颗粒更圆,个头也稍大于赤小豆。