《繁花》里的“宝总泡饭”火了专家说：不建议长期吃

电视剧《繁花》带火的不止是上海的黄河路，还有男主最爱的“宝总泡饭”。隔夜饭加水烧开，再加几个小菜，简单又爽口，但这健康吗？陆军军医大学陆军特色医学中心（大坪医院）消化内科副主任医师魏艳玲却表示，不建议消化功能较差的市民长期食用这类泡饭。

魏艳玲表示，人在进食时，首先是通过口腔咀嚼，再利用唾液将食物中的淀粉分解成麦芽糖，然后再到胃部进一步消化吸收。同时，咀嚼食物时，会刺激味觉神经反映到大脑，使胃肠蠕动增强，促进食物消化。

汤泡饭是汤和饭的结合，不像粥那样黏稠，但整体质地还是比较稀的。所以吃汤泡饭时，人们通常不用嚼碎，吃的速度也比较快，淀粉里的麦芽糖无法很好分解，当食物进入胃部后，就会对胃部造成负担，影响胃部对汤泡饭中营养成分的吸收，久而久之，就会引发一些胃部疾病。

此外，对于中枢神经而言，由于吞咽速度过快，大脑来不及发送“吃饱”的信号，对饱腹感的感知程度降低，容易导致在短时间内摄入过多的米饭，引起血糖高以及肥胖等问题。

另外，泡饭所用的是隔夜饭，经一夜存放，饭菜容易滋生细菌，如果只是用开水泡，并不能很好的消灭细菌，从而引发消化道疾病。

警惕这7个伤胃行为

1.饮食不规律：不吃早餐、吃太多或太少、暴饮暴食等不规律的饮食习惯会导致胃肠道负担加重，引起胃病。

2.食用过多油腻食物：如油炸食品、高脂肪大餐等，容易刺激胃肠道，导致胃酸分泌增多，造成胃酸反流、胃痛、胃灼热等症状。

3.食用太多辛辣、刺激性食品：辛辣刺激的食品会直接刺激胃黏膜，加重胃肠道负担，还容易引起胃灼热、胃病。

4.快速进食：容易导致吞咽大量空气，使胃肠道充气，增加负担，还可能导致食物没有充分咀嚼，难以消化，引起胃肠道不适。

5.睡前进食：晚餐后不久就睡觉，容易导致胃酸反流到食道，影响睡眠质量，长此以往还容易引起胃病。

6.烟、酒过量：烟和酒的刺激对胃黏膜会产生伤害，导致胃炎、胃溃疡等胃病的发生。

7.长期处于焦虑、紧张状态：情绪不稳定，经常处于焦虑、紧张的状态，容易影响胃肠道的正常工作，导致胃病。

（陆军军医大学陆军特色医学中心 王琼）

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