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食物

分类

结构

因为决定一份食物进入体内后引起多大代谢波动的，并不只是分子链长，还包括食物结构、加工方式、纤维含量、胃排空速度，以及是否处在完整食物基质之中。

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水果不仅提供糖，还携带纤维、微量营养素和复杂的食物结构；

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