坚持2年清淡饮食，男子轻度脂肪肝变重度！专家说出问题真相……
42岁的王先生在是机关工作人员，身高172cm的他，体重也是标准的69kg。在旁人眼中里，王先生清瘦且健康，但两年前单位组织体检他却查出了轻度脂肪肝。从此，王先生开始了吃素的生活。
最近一次体检，结果没让王先生满意—— 脂肪肝不仅没有消失，反而还发展成为了重度。
医生经过问诊发现， 王先生这两年虽然在吃素，但是饭量却因此大增 。
原来，王先生所吃的主食中，多余淀粉和糖会转化成脂肪，若长期没有将其及时消耗掉，这些脂肪便“跑”到肝脏里。
一、清淡饮食 ≠ 吃素
“清淡饮食”估计是很多人因为肠胃不适看医生、手术过后听到的医嘱，但很多人王先生一样， 对清淡饮食的认识都会有误解 ，认为不吃肉、不吃油盐，光吃素就是清淡饮食。
这种错误的“清淡饮食”方法，不仅会达不到预防疾病、促进身体恢复的作用，还极有可能引起一系列的健康问题。
那到底什么是真正的清淡饮食？
清淡饮食其实是 建立在食物多样化的基础上，通过合理的食物搭配，平衡好蛋白质、脂肪和碳水化合物三者之间的平衡 。科学的清淡饮食能够帮助人们保持健康，预防疾病。
二、极端“清淡饮食”可能吃出病
脂肪肝 当人体长时间蛋白质摄入不足，会引起脂肪组织的大量分解，分解出的脂肪酸便会通过组织到达肝脏， 在肝脏内进行堆积 ，而且肝脏对脂肪进行转移时，必须借助载脂蛋白的帮助，但是吃素会导致载脂蛋白不足， 肝脏内堆积的脂肪无法及时转移，便会形成脂肪肝 。
便秘 脂肪对于肠道来说相当于润滑剂，能够促进肠道的蠕动，若日常限制脂肪的正常摄入，会容易导致便秘发生。
老年痴呆 长期吃素，会引起维生素B12的缺乏，引起我们血液内红细胞的功能，还会影响我们大脑神经细胞，容易诱发老年痴呆。
骨质疏松 长期吃素可能会引起钙摄入量不足，加速我们骨骼中的钙流失，引起骨质疏松。
三、医生眼中的清淡饮食长这样
既然吃素不算是清淡饮食，那么应该怎么吃才能够健康？医生认为， 真正的清淡饮食必须包含以下五个原则。
第一，调味少。 调味包括我们最正常用的盐、味精、鸡精、酱油、豆酱等能够增加食物风味和口味的调味品。在《中国居民膳食指南》中，推荐成人的每日摄入盐量不得超过6克，但以上的调味品中，都含有大量的钠， 因此清淡第一原则则是少用盐、少用调味料 。
第二，用油少。 清淡饮食一定要少用油，但不等于不用油。营养专家推荐的每日食用油量 最好在25-30克之间 ，同时用油最好还要保持多样性，茶籽油、橄榄油、大豆油、葵花籽油、花生油等多种油交替混合使用。
第三，蒸煮烹调。 在烹饪方式上，快炒、清蒸、清炖、白灼都是能够最大限度保持食物风味以及营养物质的烹饪手法， 尽量避免煎炸、爆炒等方式 。同时还要注意食材多样性，荤素搭配、肉类和高纤维的菌藻类食材搭配等，这样能够减少肉类中脂肪和胆固醇在体内的吸收。
第四，肉类尽量吃“白肉”和瘦肉 。白肉指鸡肉、鸭肉、鱼肉等肉质为“白色”的肉，这类肉多为优质蛋白，不仅能够补充丰富的氨基酸物质，有人体内需要的必需脂肪酸，对降血压、降血脂有很好的作用，可以预防心血管疾病的发生。瘦肉的脂肪含量低，应该多食用瘦肉。
值得注意的是，在吃鸡肉、鸭肉的禽类的时候， 最好将皮去除避免使用，减少脂肪的摄入。
第五，控制糖摄入量 。目前科学研究发现，糖与多种疾病的发生存在关系，它会刺激血液内胰岛素水平的上升，会加快脂肪和吸收和合成，因此清淡饮食上也包括控制糖的摄入。营养专家建议，居民每日添加糖的摄入 要控制在50克以下，尽量不要超过25克。
对于40岁以上男性，要注意预防脂肪肝，尤其是有饮酒、吸烟、吃宵夜等习惯的人群。预防脂肪肝应从运动、饮食入手，坚持以“植物性饮食”为主，“动物性饮食”为辅，避免高热量、高油脂。
运动上，根据自身情况，每周进行150分钟以上、中等强度的锻炼，并持之以恒。考虑到场地和时间，推荐男性晚上回家后做俯卧撑。 俯卧撑可锻炼核心肌群，让外形更男人味，还能消耗大量热量 。锻炼时，勿直接双手撑地，这样会导致手腕骨折、姿势错误，推荐使用专门的俯卧撑支架。
清淡饮食虽清淡，但并非无味、吃素等极端的饮食方式，只要科学选择食材、烹饪方式，保证高营养的均衡，在实现清淡的同时也能够享受食物的美味，还能够收获健康。
参考文章： 1.生命时报，《医生说的“清淡”到底是什么？一份饮食清单告诉你答案》，2091-3-18 2.《清淡饮食不等于不能吃肉》，家庭医学，2017-2
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