央广营养课｜“不吃晚饭，水果代餐”关于减肥的六大误区，你中招了没？
央广网北京5月28日消息（记者 智陈阳 实习记者 郑洁怡）“不吃主食，却馋零食”“不吃晚饭，水果代餐”不少人觉得这样的饮食方式能够达到减肥的目的，但事实真是如此吗？除此之外， 以下这些错误的减肥方法你有尝试过吗？5月27日晚，中国老年保健协会膳食指导专业委员会副会长李伟做客《央广营养课》直播间，为大家破除六大减肥误区。
专家解释， 减肥期间，很多人会通过不吃晚餐来达到减少总热量摄入的目的。但完全舍掉晚餐会导致人体分泌大量的食欲素和胃肠肽，反映到大脑层面，随之而来的就是强烈的饥饿感和对高脂肪、高碳水食物极度的渴望。因此， 很多不吃晚餐的人会在睡前由于耐不住饥饿感，而出现暴食的情况，反而摄入大量的高能量食物，不利于减肥，也不利于睡眠。
另外， 对于有胆囊疾病和胆结石病史的人来说，不吃晚饭意味着漫漫长夜经历长时间的空腹状态，使得胆汁不断浓缩，增加了罹患胆结石的风险。
正确的做法是晚餐要做到丰富膳食纤维、适量的优质蛋白质和低脂肪这三个要点，只吃到七成饱，这样做一方面减少了能量的摄入，另一方面可以对抗饥饿感，降低胆囊疾病和营养不良的风险，也更有利于长期坚持。
专家解释，主食富含碳水化合物，不吃或少吃主食，会使机体缺乏碳水化合物。 大脑只能利用葡萄糖作为热量来源，而碳水化合物是糖的主要来源，所以不吃主食极易造成头晕、乏力、记忆力减退等症状。
减肥期间我们应该减少精白米面这类精制碳水的摄入，用粗杂粮来代替。 精制碳水在体内很快就会被分解成葡萄糖，葡萄糖进入血液后首先会导致血糖上升，刺激胰岛素的分泌，从而促进脂肪的形成；其次，相较于粗杂粮来说，精制碳水中的膳食纤维都被去除掉了，所以饱腹感没有粗杂粮强，容易吃得多，饿得快，导致“饿”性循环， 所以在减肥期间不能不吃主食，但是要控制精制碳水的摄入，以粗杂粮来代替部分精制碳水。
专家解释，水果富含膳食纤维，几乎不含脂肪和蛋白质，所以热量不高。但脂肪、蛋白质和碳水化合物都是人体必不可少的营养素。 以水果代餐，无节制地食用只会让人营养不良，人体的代谢功能也会随之降低。
通过这种方式减肥会让机体的蛋白质、脂肪长期过度分解，最终会导致乏力、贫血，抵抗力下降。 另外，某些高糖水果吃多了不利于健康。
专家解释，有些人为了尽快达到饱腹感，吃一口饭喝一口水。通常情况下，吃饭期间喝水也不是一定要禁止的。比如，吃窝窝头、馒头等粗糙、干的食物时，适量喝水、汤或者粥可以防止被噎到，也有利于食物吞咽和肠胃消化。 但如果不是特别需要的情况下，边吃饭边喝水，会让咀嚼频率减少，太多的水也会稀释胃酸，影响胃酸对食物蛋白质、脂肪、淀粉等的消化，也不利于胃酸的杀菌作用，会增加患肠胃炎的概率。
专家解释，有人盲目迷信代餐，认为代餐可以替代原来食品中的那些“催肥”的东西。实际上，代餐基本上是一些谷物代餐粉、蔬果代餐粉，膳食纤维含量较高，容易产生饱腹感，有利于减少食欲和减肥。如果在饿的时候，将代餐粉作为低热量食物来吃，辅助减肥是可以的，但是绝对不能完全代替正餐， 因为长时间食用代餐，食物没有多样化，营养素摄入也会不均衡。一旦停止摄入代餐，身体会出于本能要加大储存缺少的营养物质，极易造成体重反弹。
专家解释，既然碳水化合物容易转化为脂肪，有人则认为只吃高蛋白食物不但可以解决饥饿问题，还能减少糖类转化为脂肪，有利于减肥、增肌。因此，在他们的三餐饮食中，不是吃鱼肉、鸡胸肉、海鲜，就是吃鸡蛋、豆制品等。但是， 摄入太多蛋白质会剥夺骨骼中的钙，造成骨密度下降和其他必需营养素的缺乏，还会影响酸碱平衡，产生酮血症和酮尿症，增加肝肾负担。
直播预告：
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