筑牢校园食品安全制度防线
筑牢校园食品安全制度防线－健康报网——健康门户
{"id":"510178","toptitle":"","toptitle_color":"","title":"筑牢校园食品安全制度防线","title_color":"","subtitle":"","subtitle_color":"","crtime":"2026-04-13 08:19:57","condition":"来源： 健康报 ","thumb": ""}
□舒朗秋（公职人员）
近日，教育部发布《校园食品安全“十必须”》与《学校食堂工作人员“十不准”》，以清晰的条文、刚性的要求，直击学校食品安全问题核心，从源头上遏制逐利冲动，筑起制度防线。
学生正处于身体发育的关键阶段，饮食安全直接关系其健康成长。近年来，尽管校园食品安全形势整体向好，但个别地区仍存在管理松懈、操作不规范、外包经营责任不清等问题，暴露出风险隐患。
“十必须”和“十不准”既具系统性，又具可操作性，体现了科学治理与精细化管理的结合。“十必须”从食品经营许可、责任落实、原料采购、过程监管、应急处理等方面，构建了全流程、全链条的管理体系；“十不准”聚焦一线人员操作规范，从健康证明、着装卫生、生熟分开、工具专用等方面，将校园食品安全保障细化到每一步操作、每一个细节。
制度的生命力在于执行。推动监管要求从“纸面”落到“地面”，需要教育、市场监管等部门协同发力。学校作为责任主体，应将“十必须”“十不准”内化为日常管理的行动自觉，建立可追溯、可问责的监督机制；充分发挥膳食委员会、家长代表、师生的监督作用，推动“明厨亮灶”提质升级，让校园食堂在阳光下运行。同时，需大力培育校园食品安全文化，通过健康教育课、主题班会、实践活动等方式，引导学生养成良好饮食习惯、增强自我保护意识，进而形成家校社协同共筑食品安全防线的良好氛围。