研究证实“东方膳食”可改善心血管代谢健康
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本报讯（记者 段梦兰） 由浙江大学公共卫生学院朱善宽教授团队、中国疾控中心营养与健康所杨月欣教授团队等合作完成的一项研究证实：一种源自我国东部沿海地区的健康膳食模式可能通过调节肠道微生物生态与代谢网络，提高心血管代谢健康水平；遵循“东方膳食”的个体发生重大不良心血管事件的风险降低22%，且中心肥胖发生率较低。近日，该团队有关“东方膳食”的研究论文在国际期刊《自然·健康》发表。
近年来，以“地中海饮食”为代表的健康饮食模式受到越来越多人关注。然而，中西方饮食结构、食材来源与烹饪方式存在显著差异。是否存在一种根植于我国传统饮食文化、具有坚实科学证据的健康饮食模式，成为相关研究人员关注的课题之一。
该研究依托我国东部沿海地区大型人群队列，纳入8931名参与者长达6年多的饮食数据。研究团队采用K-均值无监督聚类方法，识别出一种覆盖46.8%的参与者的膳食模式。基于其文化与饮食特征，研究团队将该膳食模式命名为“东方膳食”。“东方膳食”的特征为：蔬菜、水果、海鲜、全谷物、坚果、乳制品、鸡蛋摄入较多；我国特色食物中，河鲜、根茎与块茎类（如红薯、芋头）、豆制品及菌菇摄入较多；精制谷物、油炸食品、红肉、加工肉类及酒精摄入较少。
研究发现，遵循“东方膳食”的个体中，总体体质指数（BMI）水平更低。研究进一步证实了这种饮食模式对健康的显著益处，显示遵循“东方膳食”的个体中心性脂肪堆积少、下半身脂肪含量增加，而这一脂肪分布特征被认为与代谢风险降低密切相关。
该研究为制定符合国人饮食习惯的健康饮食建议提供了重要依据，也为未来慢性病防控策略的制定提供了本土化参考。